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Katell Cornic (1857-1917), l' inventrice de la crêpe dentelle est née à Quimper. L'épicière rue des Gentilshommes est une crêpière "aventurière", elle oeuvre même jusqu'en Bretagne nord (!).

Madame Cornic met au point en 1886 un délice de finesse, croustillant et léger avec les ingrédients connus d'une crêpe sucrée: farine de froment, oeufs, sucre, lait entier, beurre.

Mais le tour de main est unique.

Elle le transmet à Mme Anne Tanguy qui développe cette recette sous le nom "les délicieuses".

Déplier le papier doré pour extraire délicatement deux fins lingots de saveur, palper la dentelle sous la langue, recueillir religieusement les miettes avec l'index devient un rituel une fois que l'on est initié à la crêpe-dentelle.

Eh, On n'est pas peu fier des produits du terroir !